江の島近辺では、シラスを使ったしらす丼が人気で、
通年楽しめる釜揚げしらす丼はもちろんですが、
新鮮な獲れたての生シラスを使った生しらす丼が名物として、
生しらす丼を出すお店の前はいつも大行列となっています。
江の島を中心とした湘南地区は今も観光地として人気で、
休日ともなると大勢の人々で賑わっていますが、
江の島・湘南地区のより一層の地域振興をという願いから、
江の島・湘南名物のシラスを使った新しい試みも行われています。
辻堂に本店を置く湘南カレーパンのシモンズが作る
しらすカレーパンなどがその代表といえるでしょうか。
湘南名物しらすカレーパンについては前回書きましたので、
今回はシラスピザについて書いてみたいと思います。
しらすカレーパンはちょっとヒネリすぎという感もありましたが、
ピザなら湘南名物のシラスの食感と味覚を生かしたものが
期待できそうですよね。
というのも、そもそもピザはイタリアの名物料理ですが、
イタリア料理も日本と同様、魚介類を豊富に取り入れたもので、
カタクチイワシのアンチョビを料理に多用することからも、
イワシの稚魚であるシラスとは相性抜群の予感がするからです。
そこで、今回の江の島訪問で
シラスのピザが食べられるお店を探してみました。
すると、江ノ島電鉄江ノ島駅、
湘南モノレール江の島線湘南江の島駅と江の島弁天橋を結ぶ
すばな通り商店街にあるピッツェリア「PICO 江ノ島店」に、
おススメ商品としてシラスのピザがあるのを発見しました。
ピッツェリア＆ダイニング「PICO」は
東京自由が丘に本店を置くイタリア料理店ですが、
江の島片瀬海岸の商店街にも支店を出しているのです。
出されたシラスのピザは、シラスの焼き加減も香ばしく、
また、ピザ本体の味付けもシラスの持ち味ほ損なわないよう、
シンプルかつ薄味に仕上げられていて美味しいものでした。
やはり、江の島・湘南名物のシラスを料理素材として使うなら、
このようにシラスの持ち味を殺さないようにしてほしいものです。
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